1、准备用料。茄子、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、盐、鸡精、酱油、醋、食用油。

2、茄子，洗干净上锅蒸熟过凉。

3、然后用筷子撕成条、摆盘备用。

4、小米椒剁碎放到碗里。

5、加适量料酒、酱油、盐、鸡精、醋，搅拌均匀。

6、调好的料汁淋到茄子上。

7、最后浇上热油即可。