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微波炉热牛奶会破坏营养价值吗 牛奶在微波炉的加热会破坏其营养成分吗
发布日期:2025-08-21 19:06:53 手机:
https://m.xinb2b.cn/baike/news635966.html
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核心提示:1、不会的。任何蛋白质经过加热都会改变结构,不管是用微波炉、电或者蒸汽。生物用语叫蛋白质变性。2、蛋白质变性(protein denaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变(也就是肽键断裂),从而导致其
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