首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。再在面粉里放入2个鸡蛋液，加小半勺盐。放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆，口感会更加好。然后开始揉面团，揉面团做到三光：手光、盆光、面光，在盆上盖上盖子醒发30分钟。面团醒好后搓成粗细一样的条条，搓得越细越好。要是面团发硬搓不动可以先用水润润手再搓。最后入锅炸好后沥干油装盘即可。