1、用料：新疆羊肉一斤（羊腰部位，前腿也行，最好带块肥肉）、洋葱2个。

、黑胡椒半袋（小袋）、面粉适量、鸡蛋2个（1个和面用，一个刷在表面上）、水适量、盐适量；

2、面粉里加入鸡蛋和水，和成非常硬的面团，醒面；

3、羊肉和洋葱切成大丁，最好有肥羊肉丁，羊肉丁加入半碗水，搅合均匀，黑胡椒洒在洋葱丁上，稍微搅拌下，和入羊肉丁，加盐，（后面两个可以不用加）加孜然粉，加一点点糖增加鲜味；

4、醒好的面揉成长条，揪剂子，用力擀成薄薄的圆形皮子， 比饺子皮大一圈；

5、包馅：将馅子放入皮中间，整理成长方条，周边留一定距离。

6、拉起面前皮子的1/5覆盖馅子，然后将整个皮子右转30度左右，再拎起面前1/5的皮子往馅子上盖，这样会有一个小钝角三角，然后往回转15度，将三角的尖正对自己，将对面的皮子拉起来盖住馅，压紧。最后拎起两头的皮子往上覆盖，用筷子将两头压住。

7、烤盘涂油，将包好的生包子折子朝下码入烤盘，表面刷上蛋黄会更好看；

8、烤箱预热230度以上，不超过250度，烤15分钟，出锅开吃。