1、用料：鸡蛋3个、青椒1个、黄豆酱3大勺（80g左右）。

2、先打鸡蛋，把鸡蛋彻底打散。

3、青椒洗净，去蒂、去籽，切成小段。

4、黄豆酱里1:1加清水，搅拌均匀（如果你喜欢有点甜口，黄豆酱里还可以加一勺甜面酱）。

5、平底锅，放油，先煎鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后盛出备用。

6、重新起锅，油热以后爆香青椒，炒到表皮起皱就可以了。

7、倒入黄豆酱，煮到冒泡泡，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀即可。