炼奶可以做酸奶吗(炼乳浓缩制成牛奶)

发布日期:2025-03-16 01:07:52     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news646436.html    违规举报
核心提示:炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积约百分之三十的乳制品,再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。炼乳制成酸奶时须加5至8倍的水来稀释,

炼奶可以做酸奶吗

炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积约百分之三十的乳制品,再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。

炼乳制成酸奶时须加5至8倍的水来稀释,当甜味符合要求时,蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,糖的含量会偏高。

 
 
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