1、主料蛤蜊：500克。辅料清酒或者,二锅头30克干辣椒3根，蒜2瓣，黄油10克。

2、一小勺油，放入干辣椒和蒜瓣煸香。

3、闻到蒜香味就把蛤蜊下锅吧，蛤蜊下锅前要先用盐水泡几个小时，一定要把蛤蜊给泡吐了。

4、有日本清酒，那就用二锅头呗，多倒点也行。

5、盖盖儿闷个五六分钟即可。