1、芦笋尖可以不用削掉，因为这个地方是芦笋营养价值最高的地方，越往底部营养价值越低，所以芦笋尖还是保留会比较好，毕竟这个尖的部分口感还是比较的嫩滑的。

2、比较较嫩的芦笋是不需要削皮的，如果是有点老的芦笋就必须要削皮。

3、芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截则需要去皮后食用。