1、材料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。

2、菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。

3、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。

4、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。

5、菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干。

6、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。

7、锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可。

8、小贴士：猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。