1、材料：兔肉300克、红尖椒2个、生姜10克、葱、胡椒粉、料酒、生抽各少许。

2、先将兔肉洗净沥干斩件，红尖椒、生姜切片，葱切花；

3、热锅放油，待油烧热后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉，洒入料酒炒匀；

4、放入红尖椒，加入适量的盐，翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。