1、杨梅酒，挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，用高度白酒清洗；将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

2、冰糖杨梅汁，杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净；用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉；杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右；所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸；边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水；大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量。

3、杨梅汤，新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分，用淡盐水浸泡20分钟；冲洗干净，沥干水分；去核，取果肉；用适量的糖把杨梅果腌制40分钟；把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮；10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁；添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，冷却后即可食用。

4、杨梅沙冰，杨梅摘洗干净，然后放入淡盐水中浸泡十分钟，冲洗干净，并且沥干水分；锅内放入白水和白糖，熬煮成糖水，放凉备用；把杨梅去核切肉，然后放入榨汁机中，加入煮好的糖水和麦芽糖榨汁；把杨梅汁放入冰箱中，每个半小时拿出来搅拌一下，三次之后就成清爽的沙冰了。