1、材料;干蕨菜250克，猪肉皮200克，葱姜适量。

2、提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中，泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。

3、锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒，放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。

4、滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮。文火炖三十分钟到四十分钟，放入盐、鸡精大火收汁即可。