1、准备材料：瘦肉100克，小苏打 少许，淀粉是肉的一半，盐适量，紫菜适量，榨菜适量，虾皮适量。

2、将肉剁成肉沫。

3、加淀粉，用少许水拌一下，不要太稀，软硬适中。

4、加上盐，小苏打和盐的量差不多。放上搅拌几分钟。

5、锅中放水，一定要烧开，再开始用勺子把备好的肉往锅里一点一点的丢。就像刀削面的动作。

6、等全部放好，烧几分钟，再放上紫菜，虾皮，和榨菜。出锅时放点香油和香菜即可。