马齿苋是可以生吃的，马齿苋里面不含有害物质，生吃不会引起身体不适。马齿苋中含有丰富的维生素和矿物质，烹饪后营养物质有所流失，生吃马齿苋可以最大程度的保留马齿苋的营养价值，所以马齿苋生吃是比较好的养生方式。
