1、食材：紫米一碗、海苔1片、肉松适量、鸡蛋1个、生菜一片、黄瓜半根、油条半根。

2、准备好食材：紫米饭一碗，油条切小块，黄瓜切成条，鸡蛋煮熟切小块，肉松，寿司海苔备用。

3、生菜切成条。

4、菜板上铺一层保鲜膜，可以帮助整形。

5、铺一张海苔，均匀铺上紫米饭。

6、铺上所有的材料，挤上蛋黄酱，没有蛋黄酱的，其他沙拉酱或者番茄酱都可以。

7、把饭团卷起来，用手捏实。

8、包好的饭团，把两头保鲜膜紧一下。

9、最后去除保鲜膜，切成两半就可以了。