1、将爬沙虫清洗干净后，裹上一层薄薄的蛋清豆粉糊，然后放入油锅中炸酥脆捞出。

2、然后起锅炒五花肉炒至出油，再滴入少许料酒和老抽，继续煸炒至肉丝呈金黄色时，投入干葱姜蒜煸香。

3、然后放入茶树菇和爬沙虫，用适量精盐、料酒、鸡精、味精调好味，翻炒均匀，最后淋入香油和花椒油，炒匀出锅。这道干锅爬沙虫香味悠长，滋润可口。