1、原料：排骨500克，胡萝卜200克，莲藕1根，紫灵芝片10克 。

2、佐料：香葱、姜片、香菜各适量 。

3、调料：八角1个，桂皮1小块，香叶3片，盐10克，料酒适量 。

4、排骨用清水清洗干净，沥干水分。

5、莲藕洗净去皮，胡萝卜洗净；将莲藕和胡萝卜切成滚到块。

6、紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可。

7、锅中水烧开，放入排骨焯2-3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。

8、砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨。

9、将灵芝片放进去。

10、放入姜片，香葱。

11、倒入适量料酒，起到去腥的作用。

12、放入八角，桂皮和香叶。

13、砂锅中加入足够的水，要想汤汁鲜美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。

14、中火，煮开。

15、改为小火，炖煮30分钟。

16、放入胡萝卜和莲藕，继续炖10分钟，莲藕和胡萝卜炖熟，排骨炖烂即可。

17、关火，放入盐焖5分钟，使排骨充分入味。

18、出锅前撒少许香菜。