苏帮菜有哪些(桂鱼苏州松鼠卤汁)

发布日期:2025-03-16 06:09:08     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news667658.html    违规举报
核心提示:1、卤汁豆腐干:既可作蜜饯品尝,又可作为家常肴或筵席卤菜,是苏州豆制品类中的著名特产。色泽酱红,香味独特,饱含卤汁,鲜甜软糯,兼有卤菜和蜜饯两种风味。2、绿杨馄饨:苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨,馅心松软,有酱味,是南方揉合了北方的风格。3、碧螺虾

苏帮菜有哪些

1、卤汁豆腐干:既可作蜜饯品尝,又可作为家常肴或筵席卤菜,是苏州豆制品类中的著名特产。色泽酱红,香味独特,饱含卤汁,鲜甜软糯,兼有卤菜和蜜饯两种风味。

2、绿杨馄饨:苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨,馅心松软,有酱味,是南方揉合了北方的风格。

3、碧螺虾仁:以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成,具有浓厚的苏州地方特色。

4、西瓜鸡:以肥嫩母鸡为主料,将鸡放入西瓜内,倒入鸡汤,并放进火腿片,笋片,香菇等,加原汤,盖上瓜盖,蒸几分钟后便可上桌。

5、松鼠桂鱼:色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩,骨疏刺少,经剞花,油炸后,头大口张,尾部翘起,内似翻毛,形似松鼠,浇上虾仁,笋干,番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。

 
 
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