1、煮西红柿减肥粥的做法：

（1）材料：山楂40克，西红柿、大米各100克，冰糖10克。

（2）山楂洗净，大米洗净，西红柿切丁；

（3）山楂加水煮滚，转小火煎煮20分钟后取汁；

（4）加入大米，煮滚，转小火煮成稀粥，最后再调入已切丁的西红柿丁、冰糖调味，稍煮至冰糖融化即可食用。

2、烹调窍门：

（1）西红柿以果形周正、无裂口、虫咬、酸甜适口、肉肥厚、心室小者为上品。

（2）西红柿不宜久煮，否则会造成大量营养流失。

（3）空腹不宜吃生西红柿，否则西红柿中所含物质容易与胃酸反应，容易引起腹痛。