1、有可能是患者的手部皮肤对于银杏果的果汁产生一定的过敏性反应，这种过敏可能是属于一种刺激性过敏，最终造成一定的接触性皮炎，而这种接触性皮炎一旦形成以后可能会造成表皮的损伤，最终形成一定的脱屑反应。

2、当然有的人出现的脱皮现象可能是由于银杏果过程中造成角质层产生一定的机械性损伤，这时候也会造成一定的脱皮的现象，但是不管是哪一种现象导致的脱皮，需要及时的停止这种工作。