1、食材：五花肉适量、花椒适量、姜适量、盐适量、甜面酱适量、老抽适量、酱油适量、料酒适量。

2、五花肉洗净，放入水中，加几片姜片。

3、煮的过程中撇去浮沫。

4、煮大概40分钟，煮熟捞出，擦干表皮水分，刷上老抽。

5、晾凉五花肉，锅中放油，皮朝下炸至表皮起皱。

6、碗中放一小把花椒，五花肉切薄片，皮朝下码入碗中，撒上葱姜丝。

7、锅中加甜面酱、老抽、料酒、酱油、盐、白糖，加水，煮开。

8、将汤汁浇到碗中，上过蒸2小时。美味搞定