炸鸡是用什么油(酥油炸鸡氢化油脂)

发布日期:2025-03-16 01:11:22     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news684180.html    违规举报
核心提示:炸鸡采用的是白奶油,俗称起酥油或炸鸡专用油,普通家庭炸鸡时使用食用油即可。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为

炸鸡是用什么油

炸鸡采用的是白奶油,俗称起酥油或炸鸡专用油,普通家庭炸鸡时使用食用油即可。

起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。

 
 
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