1、超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。

2、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。

3、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

4、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

5、完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。好香啊。

6、小贴士：橄榄油一次不要倒太多，容易崩到手，煎的过程中不够油了可以适量加一点。