酒店污水中含有大量的悬浮物质和动植物油脂，而动植物油会阻隔大气中的溶解氧进入到水体，在处理过程中油类还会包惠在微生物周围造成其缺氧死亡，影响处理效果。大里的悬浮物质多为食物碎屑，颗粒较大，难以被微生物所利用，而且在处理过程中容易造成处理设施堵塞，给处理带来困难，因此，酒店污水处理方法中对酒店污水进行预处理成为处理过程中一项很重要的环节和手段。预处理技术也就是回用的工艺，主要工艺有粗粒化法、吸附法、气浮法及电化学法。