1、玉米一个，洗干净后，圆切，1厘米厚左右为佳。

2、淮山也是切圆形的，以为是1厘米厚左右。

3、锅里放水，待水烧开后，放入玉米煮8分钟左右，然后用漏勺捞出玉米。

4、锅里放油，待油热后放入玉米，翻炒至变色。

5、加点油再放入淮山，翻炒3-4分钟，期间放入生姜再翻炒3-4分钟。

6、把火调至最小，锅稍微倾斜放，在油聚集处放入生抽、辣椒粉、大蒜叶、大蒜末、生抽、盐后炒两下，再开火翻炒1-2分钟，起锅。