1、材料：酸菜200克、红尖椒1个、花椒10余颗、姜、葱各适量。

2、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成丝；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分。

3、切成段，葱叶部分切成末。

4、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀。

5、下入酸菜丝，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。