1、先将扁豆洗净，取适量食用碱面在盆中用水化开。

2、把扁豆与碱水一起放人铁锅中煮等到把水蒸发完后，继续炒，直至扁豆炒熟。

3、炒熟后给锅中加水煮，煮到扁豆脱皮。

4、将准备好的面条下入锅内煮熟。停火。不要急着食用。等温度降到30-40度之间即可。由于小扁豆不易买到，所以可以用豌豆代替。