1、看。看排骨是要看新鲜的排骨外观颜色是呈现鲜红色,最好的是粉红色,不能太白或者太红。

2、闻。闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有臭味或者其他异味,就不要买,那种就是比较不好的排骨。

3、按。按压排骨拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,则说明是比较好的;如果按压下午是瘫软则肉质就比较不好。然后用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手则进一步说明是新鲜的排骨,反之则不是...

4、摸。用手摸排骨,摸起来感觉肉质紧密,则是优质排骨;反之则不是优质排骨。