1、主料：罗非鱼400克、食油2勺、食盐4克、香葱30克、生姜30克。

2、首先罗非鱼洗净，用盐涂沫鱼身腌制20分钟。

3、不粘锅放油，烧热，放入姜片稍煸一下，然后放入罗非鱼。

4、把煎至两面金黄色后，淋入料酒、生抽、香葱、白糖、食盐和半碗清水。

5、加盖焖煮至汤汁收干即可。