做豆腐的卤水制作方法 卤水的主要成分是什么

发布日期:2025-03-15 16:22:53     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news70335.html    违规举报
核心提示:1、制作豆腐用凝固剂,一般使用盐卤氯化镁,用量占原料3%左右固体,用时兑水稀释1∶2,波美度16~18°,过滤后使用。  2、石膏在使用前按1∶1.5比例加水磨细,再加水调成5倍悬浮液体,割底使用。3、制作豆腐用的消泡剂,可用油脚或植物油加

做豆腐的卤水制作方法 卤水的主要成分是什么

1、制作豆腐用凝固剂,一般使用盐卤氯化镁,用量占原料3%左右固体,用时兑水稀释1∶2,波美度16~18°,过滤后使用。  

2、石膏在使用前按1∶1.5比例加水磨细,再加水调成5倍悬浮液体,割底使用。

3、制作豆腐用的消泡剂,可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均,发酵成稀膏后使用,用量1%。也可以使用乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/baike/news70335.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.068 second(s), 86 queries, Memory 0.51 M