1、莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。

2、放少许食盐，杀一下水分。

3、面粉里加入鸡精，盐，倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。

4、每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。

5、起锅倒油。

6、待到七成热时，放入拌好的莲菜条，小火慢炸。

7、炸成金黄色出锅，撒上孜然。喜欢吃辣的可以再撒些辣椒粉。