杨梅泡酒的功效和作用主要有以下几个方面：

1、杨梅酒中含有多种有机酸，具有促进食欲的作用。

2、杨梅酒中含有大量的维生素c，对皮肤也是有很大好处的。

3、杨梅泡酒还可以起到预防中暑，生津止渴的功效。

4、杨梅酒最重要的一个功效，可以起到对抗癌症，抑制癌细胞的功效。