1、材料：牛排骨1000克，海带适量，姜适量。

2、牛排骨洗干净，嫩海带切片，姜切片备用。

3、牛排骨冷水下锅，加入姜片和料酒汆水，煮至水开捞出。

4、用清水洗去浮沫，铸铁锅烧开水，下牛排骨，下姜片。

5、牛排骨炖2小时后（普通铁锅适当延长时间），再下嫩海带继续炖煮。海带炖30分钟即可食用，喜欢口感耙糯一点的，炖一小时左右，加盐调味即可出锅。