1、原材料：五花肉、葱姜、料酒、红烧料、啤酒。

2、准备3斤五花肉，先把表面清洗干净，再把五花肉切成小块，把生姜切成片，小葱切成段。在锅里加上凉水，把五花肉放进去，加上姜片、葱段、料酒，先开大火煮开，撇掉上面的白沫，再煮8分钟出锅，在肉皮上面打花刀。

3、在砂锅的底面铺上一层姜片，撒上一层葱段，把五花肉均匀的摆在上面，带十字花刀的一面上面，倒上2小包红烧料，加上没过五花肉的啤酒，盖上盖子开大火煮开，然后转到中火炖50分钟，时间到撒上适量的食盐搅拌均匀，转到大火收一下汤汁出锅。