1、它的味道很甘甜，是平性的，对脾胃很好，经常吃，可以预防很多病，比如肺病等。它对身体很好，经常吃，体质会更好，免疫力更好，非常滋补。也很容易消化，对肠胃很好。一些胃不好的人，适当吃一些，能缓解这种症状。一些拉肚子、有糖尿病的人吃，也能改善这种症状。对眼睛也很好，经常吃，可以预防近视。一些身体虚弱的人吃，能缓解这种症状，变得更强壮，气色更好。它的热量很低，就算吃多了，也不容易长胖，非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃，身材会更苗条，更瘦。

2、但在吃的时候，要注意，最好不要直接生吃。它里面有很多毒素，如果还没有煮熟，吃多了，很容易中毒。在处理山药或削皮的时候，要注意，它里面有很多植物碱，表面有一些粘液;如果直接触碰到，皮肤会很痒，所以在削皮时，最好戴上手套。