1、将巴沙鱼柳洗净，擦干。

2、切成几块鱼片。

3、将姜去皮切丝。

4、将鱼柳两面都抹上盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，腌制20分钟。

5、将炸粉50克与水调匀成面糊。

6、另取炸粉25克倒入盘中。

7、锅中倒入适量油，待油温升至约七成热时放入薯条。

8、炸约4分钟，至薯条上色熟透，捞出沥油。

9、将鱼柳两面都沾上炸粉。

10、放到面糊中均匀地挂上面糊。

11、下入油锅中，炸约5分钟，熟透即捞出。

12、将鱼柳全部炸完，沥油后，和薯条一起装盘，搭配甜辣酱和蕃茄酱一起食用即可。