1、原料：土豆150g 竹笋150g 红油20g 葱油15g。

2、提前将原材料准备好。

3、将竹笋先切成片状，然后改刀成细丝。

4、将竹笋丝放入流水中冲洗10分钟 。

5、同样的方法将土豆去皮切成细丝。

6、锅内倒入清水烧开，先将土豆丝放入沸水中焯2-3分钟捞出沥干水分 。

7、再将竹笋丝放入沸水中焯熟。

8、将香菜切成段。

9、焯完水的竹笋用清水再漂洗2遍，保证苦涩味完全去掉。

10、将土豆丝和竹笋丝混合均匀放入碗内。

11、将盐、白糖、红油、葱油、香菜梗倒入碗内。

12、所有调料搅拌均匀即可。

13、一盘清脆爽口的小菜就做好了。