1、咸鸭蛋2只，嫩豆腐，火腿肠一根，蒜苗或葱一根，淀粉适量，清水。

2、咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块。

3、烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干。

4、热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油。

5、加入一小碗清水烧开。

6、加入豆腐块焖煮。

7、根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐。用适量淀粉和清水调匀勾芡。

8、收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以）。

9、出锅装盘！