1、食材：三黄鸡750克、沙参20克、玉竹20克、生姜1小块、食盐适量。

2、玉竹头提前用清水泡软，沥干玉竹头表面水分，切成薄片，沙参折断，成小段。

3、生姜切片，鸡肉洗净，斩切成大块，放入一个大小合适的炖盅。

4、把其它药材配料也一一放入，加入多于食材1.5倍的清水。

5、盖好炖盅盖子，覆好保鲜膜密封，放入冷水锅里，大火烧开后转小火蒸炖2小时。

6、炖好后加适量盐调味即可。