1、首先准备食材，需要适量的猪腰，韭菜，香葱，生姜，鸡蛋，啤酒。

2、将猪腰切片，切好的猪腰放入盆中，并倒入啤酒，泡5-10分钟左右。

3、浸泡好的猪腰，放在冷水锅里煮开。

4、捞出并清洗干净。

5、锅中放入油，葱，姜，再倒入猪腰翻炒，打2个鸡蛋。

6、将韭菜洗干净，并切成段。

7、锅里加水烧开，至汤汁发白。

8、放入切好的韭菜和鸡蛋。

9、再加入调味品，搅拌均匀，就可以出锅了。