1、用料：

阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点点。

2、做法：

（1）阳澄湖大闸蟹4只。

（2）在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

（3）备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。

（4）将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

（5）每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

（6）蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥）。

（7）待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

（8）蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。

（9）大闸蟹熟了，用剪子剪去绳子沾汁吃吧。