1、主料：茄子300g、鸡肉200g。

2、调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、水适量。

3、茄子一个洗干净。

4、把茄子切成小块，盛到盘中待用。

5、三个辣椒洗干净。

6、把辣椒切成小方片。

7、剁碎的鸡肉块。

8、葱和蒜用刀切一切。

9、锅中放入适量的油加热。

10、把鸡肉块放入油锅中。

11、放入葱花蒜在加入盐和少量酱油和水开始慢火炖一下。

12、八分钟左右在把茄子块放入锅中。

13、炖几分钟后在放入辣椒。

14、出锅前再加入适量味精。

15、盛到盘中可以享受美食了。