1、用料：冬笋、橄榄菜、糖。

2、袋装冬笋切成滚刀块，放入开水锅中焯烫一两分钟，捞出待用。

3、另起锅烧热，下2大匙橄榄菜炒香，下冬笋和糖同炒几分钟即可。

4、冬笋用新鲜的和袋装的皆可，袋装的注意买没有添加防腐剂的,新鲜冬笋需要先去壳，然后也要焯烫几分钟以去除多余的草酸和涩味。

5、因为橄榄菜里面有盐和油了，所以炒这道菜不用再放油了，放糖提鲜即可 。