1、主料：

带鱼6条。

2、辅料：

料酒100克、食盐1勺半白醋1勺。

3、做法步骤：

（1）从冰箱中取出六条带鱼化冻。

（2）切段准备腌制24小时。

（3）取一个大碗倒入两勺的豌豆淀粉，一勺半的孜然粉，一勺的辣椒面，注入一定量的水搅拌均匀。

（4）起锅做油，烧至八成开的时候，将腌制好的带鱼段放入大碗中挂浆。

（5）炸出来的带鱼段表面金黄，腥气祛除了，焦脆爽口。