1、用料：鸡蛋清3个，白砂糖20克。

2、容器里是不能有一点油，不要有一点水，当蛋清与蛋黄分离时，一定要特别注意。

3、把鸡蛋清打散，朝一个方向打（上面有小气泡）。加10克糖。

4、一直调成粘稠的状态，放入10克白砂糖，继续搅拌。

5、沿着同样的方向打大约10分钟。试着用搅拌器搅起蛋清。蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。