1、先把牛肉用盐、油、淀粉、姜、料酒、生抽腌制20分钟。

2、酸菜洗净后切碎。

3、锅内不放油，酸菜入锅翻炒干水。

4、小辣椒、蒜切碎。

5、先把炒干水的酸菜捞出来。

6、油锅内放少许油，放小辣椒和蒜进去爆香。

7、然后再次放入酸菜进去翻炒。

8、放生抽，再次捞出。

9、牛肉下油锅翻炒。

10、牛肉变色之后放入刚才炒好的酸菜一起翻炒、放白糖少许就行了。