1、材料：羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量。

2、葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好;蒜和姜切好，备用，不必太多。

3、调制配料，加入醋，生抽，蚝油，料酒，盐，白糖，用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料，不要太多就好)。

4、大火热锅，热油，倒入姜和蒜，再倒入葱头翻炒;加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分变色。

5、倒入事先调配好的配料，翻炒至羊肉完全变色;出锅，装盘即可。