1、做法1:将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。

锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。

将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

2、做法2:小白菜净，切段放在碗中备用；

面条放入开水中煮熟；

小白菜放入煮面水中烫熟；

锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中；

放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。