1、食材：猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤 适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。

2、首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用；姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底；将整个肘子放入锅中；将干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中；加入生抽、老抽、冰糖、盐、高汤；再加入一瓶啤酒，没过猪肘子；盖上锅盖，炖煮2小时即可。