1、准备瘦肉300g，青椒5个，小米椒2个，蒜瓣5粒，生姜1块，花椒5粒，玉米淀粉1勺，红烧酱油1小勺，料酒2勺，香油1勺，盐1勺，鸡精1勺。

2、瘦肉清洗干净后切成薄片，加一勺玉米淀粉，一小勺红烧酱油，两勺料酒，一勺香油，生姜，蒜瓣搅拌均匀，腌制10分钟左右。2青椒洗净切成条，小米椒切成条，生姜切成丝，蒜瓣剁碎备用。锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉片大火快速爆炒至肉片变色捞出沥干油份备用。

3、锅清洗干净后烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，小米椒爆出香味儿。

4、放入切好的青椒，加一勺盐翻炒均匀。

5、把刚刚爆炒好的肉片倒进去翻炒片刻。

6、起锅前加入适量的鸡精调味翻炒均匀即可。